本书通过追踪西方趣味哲学的理论渊源，从生理学、心理学、哲学等多种角度探讨了味觉与趣味、即食物与文化的关系。作者从感官等级制开始，逐一介绍了趣味哲学、味觉科学。味觉的文化意义、味觉与视觉的关系，以及味觉在文学艺术中的表现。由于作者即有理论的分析，又有科学的观察，还有具体艺术作品的佐证，使得这本书既能给人以理论的启示，又不失其阅读的乐趣。

细胞所追求的美味是将生命带往更好的方向。我认为终极的美味是让细胞开心的食物。” 生命与味觉之间的关系想切也切不断，然而今日放眼望去，环境污染让我们渐渐失去安心的食材，料理也都追求简便快速，人们已遗忘“吃”的本质，更不知该如何才能活得更好。忧心忡忡的作者为世人提出五项指标:“敬畏之心”“感应力”“直觉力”“应变、反应能力”“温柔之心”期望能为后人面临生存困难的时刻提供解方。 曾经想要献身心理学与教育的辰巳芳子原本并不喜欢料理，年轻时因为健康与战争的种种限制，因缘际会成为料理家，研发的汤品不仅养护了病重的父亲，也救治了许多病患与老人，迈入高龄后仍然持续投入饮食公益事业。在本书中，她写下自己如何从“垒高再推倒”的厨房工作中活出自我，找出“人为什么要吃东西”的答案，理解“生命借由食与其他生命相接”，传递“顺应风土而食”的动人智慧，希望大家都能怀抱想要看到心爱...(展开全部)

“细胞所追求的美味是将生命带往更好的方向。我认为终极的美味是让细胞开心的食物。”生命与味觉之间的关系想切也切不断，然而今日放眼望去，环境污染让我们渐渐失去安心的食材，料理也都追求简便快速，人们已遗忘“吃”的本质，更不知该如何才能活得更好。忧心忡忡的作者为世人提出五项指标:“敬畏之心”“感应力”“直觉力”“应变、反应能力”“温柔之心”期望能为后人面临生存困难的时刻提供解方。作者写下自己如何从“垒高再推倒”的厨房工作中活出自我，找出“人为什么要吃东西”的答案，理解“生命借由食与其他生命相接”，传递“顺应风土而食”的动人智慧，希望大家都能怀抱想要看到心爱之人笑容的念头，制作汤品与料理。

这是一本能唤起人们食欲和燃起 饮食热情的书。从山东、广东、香港、上海到加拿大，从文学经典到大餐小食，作者所呈现的美食之旅都打上强烈的个人成长印记和地域风味，但又不拘泥于此。凭着古典文学的深厚功底，作者在“食贯古今”中从《红楼梦》到《儒林外史》、从《诗经》到《金瓶梅》、从《儿女英雄传》到张爱玲，将名著的名吃一一道来。“美餐江湖”名副其实一场饕餮大餐，老汤、海鲜、肉类、蔬菜、面食、甜点一应俱全。“吃在广东”一篇专门介绍广东的粥、茶、点心、粉、蒸、煲，透露广东人爱吃善做的饮食心经。第四篇“纵横四海”则抒写食在他乡的异国情调。

中国哲学界少有以味觉思想为进路来解读中国文化，本书可谓开此先河。作者以“味觉思想”为中国文化之血脉，一则示其乃显著区别于古希腊以来的视觉思想与古希伯来之听觉思想，构成中国文化的基本特性。另则，在味觉优先，自觉压制视觉历史情境下，中国思想展开为从“形”“体”到“理”的范式转换，即从“形”到“形而上”，随即转至从“体”到“本体”，继而转至从“理”到“天理”。这个进程中，味觉思想或明或暗地主导、渗透，并以感通、体道、玩味、理会等主导着中国思想。可谓以形而下之方法阐释形而上的本体之理的独辟蹊径的中国哲学著作。不仅可以给中国哲学界带来新的理论范式，也使抽象的哲学理论对于普通读者不再显得艰涩和枯燥。 本书乃《味与味道》姊妹篇。《味与味道》勾勒出中国思想方法之基本面貌，本书侧重揭示味觉思想历史演变脉络，分别揭示中国思想史中感官选择的脉络（从“耳目之争”，耳的胜出，...(展开全部)

常言道：民以食为天，洪范八政，食为政首，在食物的背后隐藏着多少历史和文明嬗变的密码？《历史的味觉》从食物的角度出发，以细节入手，通过审视和解读不同食物在中国历史变幻和朝代更迭中的作用及影响，创造性地开拓了一个“以食读史”的历史新写作。本书紧紧围绕两个脉络线索开叙述的：一是作为一个暗线，按照中国历史的演进脉络，通过不同王朝对食物的依赖度，宏观地建构了“食物即历史”的新史观；二是通过对一个个具体的食物和不同饮食口味习惯的形成的考察，细致入微地梳理出了一个“历史口味”的文明脉络。所以，本书既是一本生动有趣的食物简史，又是一本中国饮食文明演进史。

常言道：民以食为天，洪范八政，食为政首，在食物的背后隐藏着多少历史和文明嬗变的密码？《历史的味觉》从食物的角度出发，以细节入手，通过审视和解读不同食物在中国历史变幻和朝代更迭中的作用及影响，创造性地开拓了一个“以食读史”的历史新写作。本书紧紧围绕两个脉络线索开叙述的：一是作为一个暗线，按照中国历史的演进脉络，通过不同王朝对食物的依赖度，宏观地建构了“食物即历史”的新史观；二是通过对一个个具体的食物和不同饮食口味习惯的形成的考察，细致入微地梳理出了一个“历史口味”的文明脉络。所以，本书既是一本生动有趣的食物简史，又是一本中国饮食文明演进史。

17岁的日式面包店继承人林夏，从小能“尝出”食物里的情绪，却因父亲早逝、爷爷病倒，只能勉强维系老店。某天，一位吃了他家招牌“黄金菠萝包”后，突然能看见“味觉精灵”的转学生苏晓闯入，两人意外缔结“菠萝包契约”——只有靠林夏制作的、蕴含“真心情...